Говоря об известных винодельческих регионах, мы часто вспоминаем Францию, Италию и Испанию. Но в Восточной Европе есть скрытая жемчужина, получающая всё больше признания за многовековые традиции виноделия, — Молдова. Эта небольшая страна без выхода к морю поколениями производит изысканные вина. Пришло время познакомиться с ними ближе.
Краткая история и география
История молдавского виноделия насчитывает более 5000 лет. Особый климат и плодородные почвы создают прекрасные условия для выращивания винограда. Расположенная между Румынией и Украиной Молдова находится на одной широте с такими знаменитыми винодельческими регионами, как Бургундия и Бордо.
Иногда винодел решает оставить гребни, если в самих ягодах недостаточно танинов. Это допустимее, когда гребни уже вызрели и начали коричневеть. Если требуется усилить экстракцию из кожицы, после отделения гребней виноград могут подвергнуть дроблению.
Местные сорта винограда
Одна из особенностей молдавского вина — широкое использование местных сортов винограда. В Молдове выращивают около 30 сортов, некоторые из которых не встречаются больше нигде. Среди наиболее известных — Фетяска Албэ, Фетяска Регалэ и Рара Нягрэ. Именно они придают молдавским винам неповторимые вкусы и ароматы.
Молдавские винодельни сочетают традиционные и современные методы, создавая выдающиеся вина. Многие виноделы по-прежнему используют старинные практики, например глиняные сосуды «квеври» для брожения и выдержки. Этот традиционный метод помогает сохранить природные свойства винограда и придаёт вину особый вкус. Одновременно новаторы применяют современные технологии, чтобы выпускать вина по самым высоким стандартам качества.
В Молдове несколько винодельческих регионов, каждый со своим терруаром и сортами винограда. Южный регион Пуркарь часто называют сердцем молдавского виноделия. Здесь находится знаменитая винодельня Purcari, известная элегантными красными винами. Другой известный регион — Кодру, неподалёку от Кишинёва. Он славится свежими белыми винами и живописными виноградниками.
Молдова постепенно становится направлением винного туризма. Гости могут посетить живописные виноградники, продегустировать вина и познакомиться с увлекательными традициями виноделия. Страна также привлекает организаторов деловых встреч, поощрительных поездок, конференций и выставок (MICE). Прекрасные винодельни, впечатляющие пейзажи и тёплое гостеприимство делают её привлекательной для винных мероприятий и корпоративного отдыха.
Молдавские вина отличаются превосходным соотношением цены и качества. Сравнительно невысокие производственные затраты позволяют создавать качественные вина по доступным ценам. Внимание к устойчивому развитию и экологичным практикам придаёт им дополнительную ценность в глазах заботящихся о природе любителей вина. Время открыть для себя молдавское вино: давние традиции, местные сорта, терруар и отличная цена делают его достойным внимания. Ищете ли вы насыщенное красное или свежее белое — в Молдове найдётся вино для вас.
